Stevia Rebaudiana
La stevia es un edulcorante natural alternativo al azúcar
¡ La Stevia Rebaudiana, una dulce solución !
La stevia es un edulcorante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales que se obtiene a partir de un arbusto originario de sudamérica.
Es una Planta increíblemente dulce. El Edulcorante (esteviósido), que se extrae de ella es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar, las hojas tiernas tienen un agradable sabor a regaliz y se puede usar para reemplazar el azúcar refinado.
En efecto, las hojas contienen glucósidos de sabor dulce pero que no son metabolizables y tampoco contienen calorías. La mayor parte de los glucósidos consisten en moléculas de esteviósido. Las hojas secas son entre 20 y 35 veces más dulces que el azúcar.
La Stevia no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene Carbohidratos, proteínas, Vitaminas y Minerales. No se reportan efectos secundarios de ninguna clase.
El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa y rebaudiosida.
La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sacarosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces mas dulce que el azúcar